Хэт шүүлтүүрийн мембран нь тусгаарлах функцтэй сүвэрхэг мембран бөгөөд хэт шүүлтүүрийн мембраны нүхний хэмжээ 1 нм-ээс 100 нм хүртэл байдаг. Хэт шүүлтүүрийн мембраныг таслан зогсоох чадварыг ашиглан уусмал дахь янз бүрийн диаметртэй бодисыг бие махбодийн хөндлөнгийн оролцоотойгоор салгаж, уусмал дахь янз бүрийн бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг цэвэршүүлэх, баяжуулах, скрининг хийх зорилгод хүрэх боломжтой.
Хэт шүүлтүүртэй сүү
Ариутгах, уургийн агууламжийг сайжруулах, лактозын агууламжийг бууруулах, давсгүйжүүлэх, баяжуулах гэх мэт төрөл бүрийн сүүн бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэх, боловсруулахад мембран технологийг ихэвчлэн ашигладаг.
Сүү үйлдвэрлэгчид лактоз, ус болон жижиг молекулын диаметртэй зарим давсыг шүүж, уураг гэх мэт том хэмжээтэйг нь хадгалахын тулд хэт шүүлтүүрийн мембраныг ашигладаг.
Сүү нь хэт шүүлтүүрийн процессын дараа илүү их уураг, кальци, элсэн чихэр багатай, шим тэжээл нь төвлөрч, энэ хооронд бүтэц нь зузаан, торгомсог болдог.
Одоогийн байдлаар зах зээл дээрх сүүнд ихэвчлэн 2.9г-аас 3.6г/100мл уураг агуулагддаг боловч хэт шүүлтүүрийн процессын дараа уургийн агууламж 6г/100мл хүрч болно. Энэ үүднээс авч үзвэл хэт шүүсэн сүү нь ердийн сүүнээс илүү тэжээллэг байдаг.
Хэт шүүлтүүртэй шүүс
Хэт шүүлтүүр технологи нь бага температурт ажиллах, фазын өөрчлөлтгүй, шүүсний амт болон тэжээллэг чанар сайтай, эрчим хүч бага зарцуулдаг гэх мэт давуу талтай тул хүнсний үйлдвэрлэлд хэрэглээ нь улам бүр өргөжиж байна.
Хэт шүүлтүүр технологийг одоогоор зарим шинэ жимс, ногооны шүүсний ундаа үйлдвэрлэхэд ашиглаж байна. Жишээлбэл, тарвасны шүүсийг хэт шүүлтүүрийн технологиор эмчилсний дараа үндсэн шим тэжээл болох элсэн чихэр, органик хүчил, витамин С-ийн 90 гаруй хувийг хадгалах боломжтой. Энэ хооронд нян устгах чадвар нь 99.9% -д хүрч, үндэсний ундаанд нийцдэг. болон пастеризацигүй хүнсний эрүүл мэндийн стандарт.
Бактерийг арилгахаас гадна хэт шүүлтүүрийн технологийг ашиглан жимсний шүүсийг тодруулж болно. Яламны шүүсийг жишээ болгон авч үзвэл, хэт шүүлтүүрээр тодруулсны дараа гэрлийн дамжуулалт 73.6% хүрч, "хоёрдогч хур тунадас" байхгүй болно. Түүнчлэн хэт шүүлтүүрийн арга нь химийн аргыг бодвол хялбар бөгөөд шүүсний чанар, амтыг тодруулах явцад бусад хольцыг оруулж ирэхэд өөрчлөгдөхгүй.
Хэт шүүлтүүртэй цай
Цайны ундаа хийх явцад хэт шүүлтүүрийн технологи нь цайны тунгалаг байдлыг хангах үндсэн дээр цайны полифенол, амин хүчил, кофеин болон бусад үр дүнтэй бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг хамгийн их хэмжээгээр хадгалах боломжтой бөгөөд өнгө, үнэр, амтанд бага нөлөө үзүүлдэг. цайны амтыг их хэмжээгээр хадгалж чадна. Мөн хэт шүүлтүүрийн процесс нь өндөр температурт халаахгүйгээр даралтаар явагддаг тул халуунд мэдрэмтгий цайг тодруулахад онцгой тохиромжтой.
Нэмж дурдахад шар айраг исгэх явцад хэт шүүлтүүрийн технологийг ашиглах нь цэвэршүүлэх, тодруулах, ариутгах болон бусад үйл ажиллагаанд чухал үүрэг гүйцэтгэдэг.
Шуудангийн цаг: 2022 оны 12-р сарын 03-ны өдөр